I microrganismi sono le più longeve e straordinarie creature viventi sul nostro pianeta. Come tutti gli “anziani” hanno accumulato una grande esperienza per vivere e sopravvivere nutrendosi e moltiplicandosi, anche grazie al sapiente uso delle risorse ambientali, al riciclo ed al risparmio dei nutrienti e dell’energia. In questi laboratori apprenderemo da loro alcuni principi di base per prevenire e gestire al meglio lo spreco alimentare (e quindi anche energetico). Applicheremo questi principi per capire quali alimenti si possono conservare o riciclare e come si fa, cosa si butta e cosa no del cibo che mangiamo e come la parte che buttiamo può diventare di nuovo nutrimento ed energia.